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fscharfenberger
Broich_Foodkonzepte_Karl Broich Premium

Osterlamm und frischer Spargel – eine köstliche Kombination

Wussten Sie, dass es in der Gegend rum um Kaarst besonders guten Spargel gibt? Der Boden ist sandig und nicht zu feucht, deshalb eignet er sich bestens für den Spargelanbau. Ich bin mit dem Kaarster Spargel sozusagen aufgewachsen und esse ihn sehr gern. Allerdings wuchs er früher fast nur in den Gärten der Bauern –...
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TÄGLICH BROT „LA BOULANGERIE“

Mit TÄGLICH BROT weckt BROICH Geschmackerinnerungen der besonderen Art und macht „Stullen wie von Oma“ wieder salonfähig. Hinter „La Boulangerie“ versteckt sich eine herzhafte Kombination aus frisch gebackenem Brot, Ziegenkäse, Feige und Walnusspesto. Einfach unwiederstehlich!
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broich mitarbeiterin_vasindra leick

11 FRAGEN AN… Vasindra Leick

Vasindra Leick ist seit dem 1. Oktober 2018 Mitglied der BROICH-Familie. Sie studierte nach ihrem Abitur Rechtswissenschaften und war zunächst als Personalreferentin tätig. Im Anschluss hieran konnte sie eine 5-jährige Berufserfahrung als HR Business Partner sammeln. Bei BROICH ist sie nun als Senior HR Manager tätig und konzentriert sie sich auf die strategische HR-Arbeit. Gerne...
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UNICOLOUR „FINGERFOOD“

Mit dem Konzept UNICOLOUR setzt BROICH nicht nur kulinarische, sondern auch farbliche Akzente und schafft damit Genusserlebnisse für alle Sinne. Bestes Beispiel dafür ist die neue Fingerfood-Kreation in köstlichen Pastelltönen. Hier treffen Perlhuhn auf Blumenkohl und Nussbutter,  Sellerie und La Ratte Kartoffel auf Trüffel und Holunderblüte, Tom Kha Gai auf Palmherz und Passionsfrucht sowie Jacobsmuschel...
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TRAITEUR CARL „ZITRONENTARTE“

Es gibt Dinge, auf die will kein Genießer verzichten. Zum Beispiel ein Dessert! Und für sein Foodkonzept TRAITEUR CARL 18.91 hat BROICH sich ein ganz besonderes Geschmackshighlight überlegt: eine Zitronentarte. Hier trifft ein frisch gebackenes Tartelette, gefüllt mit frisch-fruchtiger Zitronencreme und gekrönt von einer geflämmten Baiserhaube, auf schwarze Johannisbeere, Meringe und wilden Hibiskus.
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TRAITEUR CARL „US BRISKET“

Angesichts der winterlichen Temperaturen ist diese Kreation aus BROICHs Foodkonzept TRAITEUR CARL 18.91 der perfekte Herzerwärmer! Ein saftig gegartes US-Brisket mit deftig, rauchiger Single-Malt-Jus, Selleriepüree, Nussbutterbröseln und gebratenem Romanesco vereint das Beste vom Marktplatz kulinarischer Genüsse.
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Kooperation von BROICH und PASTA FRESCA

Der Geschmack italienischer Leidenschaft Dass man für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse der italienischen Art nicht immer in die Ferne schweifen muss, hat BROICH Dank einer neuen Kooperation wieder einmal unter Beweis gestellt. Denn das Gute liegt manchmal näher, als man denkt! In diesem Fall in Düsseldorf-Derendorf: Hier betreibt Dirk Piepenbrink die 1988 gegründete Nudelmanufaktur “Pasta Fresca”.
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BROICH & BORUSSIA: Eine sportliche Partnerschaft geht in die nächste Runde

Seit über sieben Jahren betreut BROICH nun schon erfolgreich das VIP- und Logen-Catering im Stadion von Borussia Mönchengladbach – eine erfolgreiche Kooperation, die nun ausgebaut werden soll. Denn mit der Eröffnung des H4 Hotels im BORUSSIA-PARK wird BROICH gemeinsam mit der Borussia dort für die Gastronomie verantwortlich sein. Während die Borussia sich um den Service...
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AUF DIE INNEREN WERTE KOMMT ES AN! – BROICH freut sich auf die Zusammenarbeit mit Querfeld ab 2019

Ein Spezialist für natürliche Schönheit Aufgrund des Schönheitswahns der Lebensmittelindustrie landen bis zu 30 % der Ernte nicht auf unseren Tellern. Der Grund: Obst und Gemüse muss schön sein, sonst isst es niemand. Dass Geschmack jedoch keine Frage des Aussehens ist und krumme Möhren, knubbelige Tomaten oder zu kleine Kirschen genauso lecker und gesund sind,...
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