Brot-Variationen aus dem Hause Broich

Dass Georg Broichs Kindheit durch die elterliche Metzgerei geprägt wurde ist bekannt. Doch was die Meisten nicht wissen ist, dass ihn das Thema Brot auch bereits seit frühester Kindheit begleitete. Seine Mutter Beate stammt nicht nur von einer, sondern gleich von zwei Bäckerfamilien ab: den Forsts aus Wevelinghoven und den Mohrens aus Jüchen. So schnupperte er also auch schon früh den Duft frisch gebackenen Brotes, hörte viele Geschichten von harter Arbeit in der Bäckerei, genauso wie lustige Anekdoten aus dem „Backes', der Backstube, wenn Samstagabends dort gefeiert und getanzt wurde. Aber auch, dass seine Mutter bis zu ihrer Hochzeit jeden Morgen Brötchen ausfahren musste oder dass Tante Magda mit dem DKW Dreirad an einem kalten Wintertag in der Kurve bei der Auslieferung umkippte und die ganze Wagenladung mit Torten zu nichts mehr zu gebrauchen waren… Geprägt durch all diese Geschichten, aber auch durch die Liebe zum Brot selber, entschloss sich Georg Broich ein Konzept mit dem Fokus auf Brot zu entwickeln.

Was Brot so alles zu bieten hat …

So entstand das neue Konzept „täglich Brot'.  Das Konzept bietet eine Auswahl an verschiedenen Variationen. Unter anderem brotige Snacks im Weckglas oder die Stullen-Station, bei der rustikale Holzfällerlaibe, Bauernbaguette und Hafer-Malz-Krüstchen mit Faßbutter oder hausgemachtem Frischkäse bestrichen und mit regionalen Schinken und Wurstspezialitäten sowie Gouda und Alpenbergkäse belegt werden – Stullen, wie Großmutter sie einst schmierte. Doch das Konzept „täglich Brot' hat auch internationale Varianten vorzuweisen. In der Bruscetteria wird mediterranes, geröstetes Brot mit verschiedenen Toppings angeboten, während La Boulangerie das französische Pendant zur Stullen-Station bildet. Hier haben Sie die Wahl zwischen französischem Landbrot, Olivenbaguette und Brioche. Diese werden mit Salzbutter oder Kräuter-Creme fraîche bestrichen und mit französischem Schinken und Wurstspezialitäten, sowie Brie und Ziegenkäse belegt. Ein winterliches Highlight stellen die Suppen aus der bRowl dar. Doch ein Dessert darf natürlich auch nicht fehlen, denn hier steht das Brot ebenfalls im Mittelpunkt und wird beispielsweise zu einem Brotpudding oder einer Pumpernickelcreme verarbeitet und bildet somit den perfekten Abschluss einer jeden Veranstaltung.

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