Man nehme:
DAS IST DAS CATERINGUNTERNEHMEN BROICH.
Man nehme:
Das ist unsere Geschichte, die uns zu dem gemacht hat, was wir heute sind!
Jedes Jahr im Januar veröffentlichen wir in unseren BROICHNEWS Rück- und Ausblicke des vergangenen und kommenden Jahres.
Zu den Themen Energie, Einkauf, Abfallwirtschaft und Mobilität haben wir maßgeschneiderte Nachhaltigkeitskonzepte entwickelt und wurden durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH Bio-zertifiziert. Es wird Wert auf regionale Produkte gelegt, wenn möglich: rein biologisch angebaut. Fair gehandelte Waren und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung werden bevorzugt. Abfälle werden umweltgerecht entsorgt. Wir werden seit 2011 immer wieder mit dem Green Globe zertifiziert. Dem führenden Nachhaltigkeitszeichen für die Eventwirtschaft. Zudem zeichnete Dank unserer intensiven Arbeit und unseres transparenten Handelns die Tourismus & Congress GmbH Region Bonn/Rhein-Sieg/Ahrweiler uns im Rahmen des Projektes “Sustainable Bonn – Konferenzort der Nachhaltigkeit” als nachhaltigen Betrieb aus.
Wir versuchen unsere Mitarbeiter für das Thema Food Waste zu sensibilisieren und sie für einen sehr bewussten Umgang mit dem wertvollen Gut Lebensmittel zu coachen. Ziel ist Food Waste im Unternehmen deutlich zu reduzieren.
AUF DIE INNEREN WERTE KOMMT ES AN!
BROICH freut sich auf die Zusammenarbeit mit Querfeld ab 2019
Ein Spezialist für natürliche Schönheit
Aufgrund des Schönheitswahns der Lebensmittelindustrie landen bis zu 30 % der Ernte nicht auf unseren Tellern. Der Grund: Obst und Gemüse muss schön sein, sonst isst es niemand. Dass Geschmack jedoch keine Frage des Aussehens ist und krumme Möhren, knubbelige Tomaten oder zu kleine Kirschen genauso lecker und gesund sind, wie ihre genormten Vertreter, beweist das Berliner Unternehmen Querfeld.
In Zusammenarbeit mit Bauern und Erzeugern aus der Region, macht das Team um Geschäftsführer Frederic Goldkorn seit 2016 im Raum Berlin und München jenes “quere” Obst und Gemüse wieder salonfähig, das für den Handel ungenügend erscheint. Ihr Ziel: Lebensmittelverluste zu reduzieren, ein Zusatzeinkommen für Erzeuger zu schaffen und Bio-Qualität zu günstigen Preisen verfügbar zu machen.
Ein Konzept, das sich nicht nur bei Kantinen, Caterern und Manufakturen zunehmender Beliebtheit erfreut, sondern auch 2016 mit dem “Zu gut für die Tonne!”-Bundespreis ausgezeichnet wurde – und Georg Broichs Aufmerksamkeit erregte. Denn die Themen Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein spielen auch im Alltag von BROICH eine wichtige Rolle. Und so wird der Premiumcaterer ab 2019 begeisterter Abnehmer von Paprika, Möhren, Kartoffeln, Tomaten und verschiedenem Obst der neuen Querfeld-Zweigstelle in Mönchengladbach.
Nicht nur krummes Gemüse ist zu gut für die Tonne!
Bereits seit Jahren engagiert sich Georg Broich persönlich gegen Lebensmittelverschwendung. Er weiß genau, wie wertvoll Lebensmittel sind und möchte dies auch schon den Kleinsten vermitteln. So wird das “Obst und Gemüse mit kleinen Besonderheiten” von Querfeld schwerpunktmäßig im Schul&Kita Bereich eingesetzt, um Kindern früh für das Thema des umweltbewussten Genusses zu sensibilisieren und zu zeigen, dass die Optik den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Aber auch bei Firmenevents und der Sports Hospitality soll mehr Vielfalt der Natur auf dem Teller landen. Ein saisonal und regional orientierter Einkauf von Produkten sowie ein besonders ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln, Energie und anderen Verbrauchsgütern sind für das gesamte Team sowieso eine Selbstverständlichkeit.
Tel: 0211 / 60203 – 150
Fax: 0211 / 60203 – 121
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ANDREA RATERS
Verwaltung
