Love Food, Hate Waste!

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  • 8. März 2016
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BROICH CATERING & LOCATIONS erhält höchste Auszeichnung im Einsatz gegen Lebens-mittel-verschwendung

Bronze, Silber, Gold – am vergangen Wochenende erreichte BROICH CATERING & LOCATIONS im Rahmen der “Food Waste Initiative” der European Party Caterer Association (EPCAS) für seinen Einsatz gegen Lebensmittelverschwendung das höchste Level.

Georg W. Broich, Gründer und Vorstandsmtiglied der EPCAS, nahm das Zertifikat persönlich in Dubai entgegen. “Ich bin sehr stolz auf diese Auszeichnung und vor allem auf meine Mitarbeiter, die dieses sensible Thema so konsequent verfolgen”, zeigte sich der Gastgeber des Düsseldorfer Catering Unternehmens glücklich.

Besonders in der Service Gastronomie gehört die Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu einer der größten Herausforderungen der heutigen Zeit. Eine Herausforderung, die BROICH CATERING & LOCATIONS bereits seit vielen Jahren erfolgreich meistert. Schon 2011 wurde das Familienunternehmen als erster Caterer weltweit für seine Nachhaltigkeit mit dem Green Globe Zertifikat ausgezeichnet.

Nun wurde es erneut für seine erfolgreichen Konzepte in der Abfallwirtschaft belohnt und erreicht das höchste Level der Food Waste Initiative, die Catering Unternehmen für dieses Thema sensibilisiert und bewährte Vorgehensweise präsentiert.

Das Ziel von EPCAS – Lebensmittelverschwendung so gering wie möglich halten

In Zusammenarbeit mit Unilever Food Solutions entwickelte ein 5-köpfiges Committee der EPCAS ein Food Waste Tool, mit dem Unternehmen anhand von Analysen herausfinden können, wie und in welchen Bereichen sie Abfall reduzieren können. Das den Caterern zur Verfügung gestellte Toolkit beinhaltet verschiedene Funktionen, mit denen Daten gesammelt und anschließend analysiert werden können.

Während der Teilnahme an der Food Waste Initiative können drei Level erreicht werden, in denen jeweils verschiedene Anforderungen erfüllt sein müssen. Mit einer jährlichen Schulung der Mitarbeiter zum Thema Lebensmittelverschwendung sowie der Unterzeichnung des EPCAS Codex wird das Bronze Level “Sensivity” erlangt. Danach folgt der Silber-Status “Awareness”. Hier gilt es, die Menge der Nahrungsmittelabfälle aufzuzeichnen und EPCAS vierteljährlich Zahlen zu präsentieren. Mit einem schriftlichen Plan durchgeführter Maßnahmen sowie einem integrierten Verfahren zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung erreichen Caterer das Gold Level “Prevention”.

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