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JAKOBSMUSCHEL I BLUMENKOHL I JAPANISCHE ZWIEBEL

Getreu seinem Motto setzt UNICOLOUR in seiner Vorspeise natürlich auf nur eine einzige Farbe: Dieses Mal ist es weiß.
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GEMÜSE TATIN I ZIEGENMILCH I ERDARTISCHOKE I WIESENKRÄUTER

Besonders als Entrée machen sich vegetarische Speisen hervorragend. Sie sind leicht bekömmlich und daher auch wunderbare Einstimmer auf ein folgendes Menü.
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QUITTE I FICHTENNADEL I STEINPILZ I DINKEL

Für die Zutaten dieses Desserts haben wir uns ein wenig im Wald umgesehen…
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WILDENTE I WALNUSS I THYMIAN I MANDEL

Auch der Hauptgang der Winterkollektion hält so einige geschmackliche Überraschungen bereit.
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PASTRAMI VOM HIRSCH

Diese Winterkollektion von BROICH hat es wirklich in sich. Denn schon der Start verspricht Geschmacksmomente auf allerhöchstem Niveau. Als Entrée wird ein Pastrami vom Hirsch gereicht
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BRETONISCHER HUMMER | OCHSENSCHWANZ | BERGAMOTTE | GIN-GURKEN

Sous Vide gegarter Hummer, Essenz vom Hereford mit Ingwer und Kokosbutter, Bergamottencurd, marinierten Gurken und Relish mit Gin:
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KAISERSCHMARREN | ZWETSCHGENRÖSTER | RUMROSINEN

Als Hauptspeise oder Dessert – wann essen Sie Kaiserschmarren am liebsten?
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SAKU TUNA I MIRIN-KIRSCHEN I BULLSBLOOD I SHISO-BOUILLON

Stylish, einzigartig und dabei noch erstklassig im Geschmack kommt unser roter UNICOLOUR HAUPTGANG daher!
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CHAROLAIS | SÜßKARTOFFEL | GELBE BETE | AMARANT | ZUCKER-MAIS

Das Charolais-Rind ist immer noch etwas ganz besonderes auf den deutschen Weiden, auch wenn es bereits seit dem Jahre 1959 bei uns Einzug gehalten hat.
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CHEESECAKE MIT BUTTERCRUMBLE | MARINIERTE BEEREN | HONIGKRESSE

Zu jeder guten Speisenfolge gehört definitiv auch etwas Süßes für einen runden Abschluss.
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