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Schritt Anleitungen

IBERICO-PLUMA SOUS-VIDE | HONIG & HEU | BUCHENPILZE

Das Pluma vom Ibérico-Schwein ist in der spanischen Küche das beliebteste Teil dieses Tieres.
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4. Juli 2017ByIn

ROSA HIRSCHRÜCKEN | GLASIERTER ROSENKOHL | SCHWARZKIRSCHE

Ein zartes Stück Fleisch, welches auf der Zunge zergeht: Das verspricht dieser rosa Hirschrücken.
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27. Juni 2017ByIn

FRISCHKÄSE-TÖRTCHEN MIT WILDLACHS-TARTAR

Frischkäsetörtchen mit Wildlachs-Tartar an Senfcreme und Mousse von Wasabirauke
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19. Juni 2017ByIn

KÜRBIS CREME-BRULEÉ | LEBKUCHEN | KAROTTENSCHNEE | BRATAPFEL

Ein französischer Dessertklassiker, die Crème Brulée, wird beim KARL BROICH PREMIUM CATERING einmal anders aufbereitet, und zwar mit einem Herbstgemüse schlechthin: Dem Kürbis.
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13. Juni 2017ByIn

EIFLER REH | STECKRÜBEN | GEWÜRZBIRNE

Eifler Reh ist der Mittelpunkt dieser Speisen-Kreation vom KARL BROICH PREMIUM CATERING. Dieses zarte und aromastarke Fleisch wird von drei Gemüsesorten begleitet.
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6. Juni 2017ByIn

BEIGNET VOM RHEINISCHEN APFEL

Beignet vom rheinischen Apfel mit Altbier-Orangencreme, Karamell vom Killepitsch und Zitronenmelisse.
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23. Mai 2017ByIn

JAKOBSMUSCHEL | RETTICH | APFEL

Gourmets aufgepasst: In unserer Videoreihe können Sie einen Traum in weiß des Food-Konzeptes UNICOLOUR bestaunen. Es erwartet Sie eine Vorspeise, die in jedem Falle Lust auf mehr macht.
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19. Mai 2017ByIn

RAUCHAAL-BRANDADE | MERINGUE | KORALLE

Rauchaal-Brandade mit Meringue, Koralle & Püree von der Karotte, Gelbe Bete und Lauch-Asche.
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16. Mai 2017ByIn

PARISER PFEFFERSTEAK MIT GRÜNEN BOHNEN

Beim Pariser Pfeffersteak handelt es sich um ein zartes Filetstück, welches in groben, zerdrückten Pfefferkörnern paniert wird.
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11. Mai 2017ByIn

GETRÜFFELTES REBHUHN IN SHERRY

Erleben Sie BAKERS & BUTCHERS in einer spanischen Variante: GETRÜFFELTES REBHUHN IN SHERRY | KATALANISCHER SPINAT | SAUBOHNENPÜRREE | SALZMANDEL-TAPENADE
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14. März 2017ByIn
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