BEIGNET VOM RHEINISCHEN APFEL

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  • 23. Mai 2017

Beignet vom rheinischen Apfel mit Altbier-Orangencreme, Karamell vom Killepitsch und Zitronenmelisse. Ein Beignet ist im Prinzip nichts anderes als ein in Fett gebackenes Teigteilchen. Bei uns in Deutschland ist dieses Gebäck zum Teil auch unter dem Begriff Krapfen bekannt. Die Beignets von BAKERS & BUTCHERS werden mit Stücken vom rheinischen Apfel gefüllt bevor sie frittiert werden. Dazu wird eine Crème aus Altbier, welche eine dunkle, obergärige Biersorte ist, und Orangen gereicht. Besonders spannend ist auf diesem Teller jedoch das Karamell vom Killepitsch. Der Killepitsch ist ein Kräuterlikör, welcher insbesondere im Rheinland sehr bekannt ist. Er wird aus Leitungswasser, Zucker, Karamell und Weizenalkohol aufbereitet. Einen krönenden, citrusartigen Geschmacksabschluss setzt diesem Dessert die Zitronenmelisse auf. BAKERS & BUTCHERS hat mit diesem Gericht eine wirklich einzigartige Speisen-Kombination geschaffen!

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