EIFLER REH | STECKRÜBEN | GEWÜRZBIRNE

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  • 6. Juni 2017

Eifler Reh ist der Mittelpunkt dieser Speisen-Kreation vom KARL BROICH PREMIUM CATERING. Dieses zarte und aromastarke Fleisch wird von drei Gemüsesorten begleitet. Der angenehm süßliche Geschmack von Steckrüben, die ein typisches Herbstgemüse sind und ein wunderbarer Ersatz für die Kartoffel, harmoniert ganz hervorragend mit dem feinen Wildfleisch. Dazu werden Gewürzbirnen gereicht, die dieses Hauptgericht durch ihre starken Aromaprofile sehr gut ergänzen. Eine besondere Delikatesse auf dem Teller sind bei diesem Gang die Morcheln: Diese Gourmet-Pilze eignen sich durch ihren starken Eigengeschmack, der leicht erdig ist und ganz entfernt an Trüffel erinnert, bestens für Wildgerichte.

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