GETRÜFFELTES REBHUHN IN SHERRY

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  • 14. März 2017

Erleben Sie BAKERS & BUTCHERS in einer spanischen Variante: GETRÜFFELTES REBHUHN IN SHERRY | KATALANISCHER SPINAT | SAUBOHNENPÜRREE | SALZMANDEL-TAPENADE

Sherry ist ein aus Andalusien stammender verstärkter Weißwein, der einem speziellen Herstellungsprozess unterzogen wurde und in seinem Geschmack an Mandel und Hefe, teilweise auch an Hasel- und Walnüsse erinnert. In Kombination mit diesem exklusiven, spanischen Getränk bereiten wir das getrüffelte Rebhuhn zu, dessen dunkelrotes Fleisch im Geschmack sehr stark an Wild erinnert. Passend dazu servieren wir katalanischen Spinat, der in der spanischen Autonomie Katalonien bereits zum Tapas-Gericht schlechthin avancierte, Saubohnenpürree und eine Salzmandel-Tapenade.

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