FRISCHKÄSE-TÖRTCHEN MIT WILDLACHS-TARTAR

Frischkäsetörtchen mit Wildlachs-Tartar an Senfcreme und Mousse von Wasabirauke


Einen wunderbaren Einstieg in die TRAITEUR CARL Speisenfolge stellt diese Vorspeise dar, die nicht nur für Liebhaber von Fisch geeignet ist. Der Frischkäse und der Lachs, hier in Form von Tartar präsentiert, harmonieren einwandfrei miteinander und schmecken äußerst frisch. Das Zusammenspiel der in diesem Gericht eingesetzten, unterschiedlichen Geschmacks-Kompositionen wird hier noch einmal von der Senfcrème und dem Mousse von Wasabirauke unterstrichen. Beide Komponenten zeichnen sich durch unverkennbare Schärfe aus und ergänzen sich optimal. Der Frischkäse und der Lachs vermindern mit ihrer Frische wiederum den scharfen Geschmack des Senfes und der Rauke und gleichen diesen wunderbar aus.