KARL BROICH PREMIUM CATERING beginnt seine erstklassige Sommerkollektion mit einer Reise um die Welt: PANNA COTTA VOM ZIEGENFRISCHKÄSE | KNUSPRIGES BRIOCHE | SHISO-KRÄUTERSALAT

Mit Panna Cotta verbindet man üblicherweise eher einen süßen, italienischen Dessert-Klassiker. Wir haben ein Experiment gewagt und unser Panna Cotta in Form von Ziegenfrischkäse aufbereitet. Dazu reichen wir knuspriges Brioche, ein feines, französisches Tafelgebäck aus Hefeteig, und einen Salat, bestehend aus dem Gewürzkraut Shiso. Der exotische Geschmack von Shiso erinnert an eine Mischung aus Minze, Zitrone, Koriander und Anis und verleiht unserer Vorspeise den gewissen Frische-Kick.

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