Kulinarischer Genuss im Zeitraffer

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  • 30. September 2016
Speisenvideos im Zeitraffer

Wir möchten Ihnen einen exklusiven Einblick in die Welt unseres Premium-Caterings bieten. Diese Möglichkeit eröffnen appetitanregende Videos auf unserem persönlichen YouTube-Kanal. Schnelllebig wie das Medium selbst, sind die Videos im Zeitraffer gestaltet, in denen Sie das Anrichten der Speisen Step-by-Step sehen können. Ob ländertypische Spezialitäten aus unserem Konzept TASTE & FLY oder wahre Delikatessen unseres KARL BROICH PREMIUM CATERINGS – jeder Teller ist ein kleines Meisterwerk. Denn wie heißt es immer? Das Auge isst mit!

Mit TASTE & FLY von Italien nach Asien

Auf kulinarische Reise durch verschiedene Kontinente geht es mit unserem TASTE & FLY Catering. Gestartet wird im sonnigen Stiefel, wo wir Sie mit einem mediterranen Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert ganz nach “Bella Italia” Art verwöhnen.  

Freuen Sie sich auf einen Salat von Anti pasti misto, bestehend aus gegrillter Paprika, Champignons, Auberginen, Zucchini und schwarzen Oliven, welcher mit Rosmarin und Thymian abgeschmeckt wird.  Würziger Parmesan rundet diese Vorspeise gekonnt ab. Zum Hauptgang reichen wir Stufato vom Rind in Barolo mit Balsamico-Cippoline, dazu Salbei-Gnocchi. Den krönenden Abschluss bildet – was könnte es anderes sein – ein klassisches italienisches Tiramisu.

 Von Italien geht es weiter nach Asien. Den Auftakt gibt ein Gemüse-Glasnudel-Salat mit Eismeer-Garnelen. Verfeinert wird diese Vorspeise mit den typisch asiatischen Gewürzen Ingwer und Koriander, letzterer wird übrigens oftmals auch als persische oder chinesische Petersilie bezeichnet. Der TASTE & FLY Hauptgang besteht aus Hähnchen Chamai mit würziger Curry-Kokossauce, Wokgemüse und Bambus, wozu nichts besser passen könnte als aromatischer Basmati Reis. Die Nachspeise ist ein Balanceakt aus gesunden und süßen Komponenten. Es erwartet Sie Mousse von grünem Matcha Tee mit Mangorelish und kandiertem Ingwer.

Mit BAKERS & BUTCHERS wird es bodenständig und modern

Die auf den ersten Blick konträr zueinander wirkenden Komponenten unseres Catering Konzepts BAKERS & BUTCHERS ergänzen sich perfekt in raffiniert zubereiteten Variationen. Dabei werden traditionelle Gerichte neu inszeniert und stylish präsentiert. Dieses Catering ist genau das Richtige für Liebhaber deftiger Küche.

Freuen Sie sich also z.B. auf Rippchen, Kartoffelstampf, sautiertes Weinkraut, das Ganze abgerundet mit Apfel-Holunder-Confit. Oder auf Erbsensuppe, Spanferkel, neue Kartoffeln, verfeinert mit Sellerie-Espuma und Gartenkresse.

Das Beste von Fisch und Fleisch mit KARL BROICH PREMIUM CATERING

Mit diesem Menü bieten wir Ihnen nur das Beste vom Besten. Wir steigen ein mit 3erlei vom Saku Tuna, Mu-Err, Honigbrot und Kikuna-Leafs. Eine Vorspeise für echte Gourmets und Fisch-Fans. “Das Beste vom Kalb” in Form von Filet, Bries und Bäckchen reichen wir zum Hauptgang, dazu gratinierte Kartoffeln mit aromatischen Steinpilzen. Unsere süße Triologie vollendet dieses Menü und setzt sich zusammen aus Zuckerwatte, Nougat und “Bäumchen”.

Live tranchiertes Rind mit TRAITEUR CARL

Neben frisch gebackenem Brot verwöhnt Sie unser TRAITEUR CARL Catering mit Rinderrücken Tomahawk Style, den wir mit Pfannen-Kartoffeln reichen. Die erstklassige Qualität dieses Gerichts krönt seine Zubereitung: Wir tranchieren den Rinderrücken vor Ihren Augen.

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