Auf seinem Youtube-Kanal gewährt BROICH regelmäßig Einblicke in die Entstehungsgeschichte seiner Speisenvielfalt und zeigt Genießern, wie Schritt für Schritt köstliche Teller entstehen. Nun geht BROICH in die nächste Video-Runde und macht seine Spezialitäten wieder auf ganz besondere Weise erlebbar. Abonnieren Sie am besten gleich unseren Youtube-Kanal und verpassen Sie kein kulinarisches Highlight mehr!
Gedreht wurde auch diesmal wieder in BROICHs eigener Küche in Düsseldorf. Detaillierte Nahaufnahmen zeigen das Anrichten und Finalisieren unterschiedlicher Teller hautnah, wobei das Augenmerk auf den Zutaten, den einzelnen Arbeitsschritten und der liebevollen Handarbeit liegt.
Im Rahmen der neuen Videoproduktion setzt der Premiumcaterer Speisen seiner Foodkonzepte Traiteur Carl 18.91, UNICOLOUR, CARL BROICH PREMIUM CATERING und TÄGLICH BROT sowie das Trendfood BOWLS geschmackvoll in Szene.
Freuen Sie sich in diesem Video auf ein Dessert ganz in Lila – mit den Komponenten Cassis, Feige und Joghurt. Das UNICOLOUR Konzept ist dabei so simpel wie aufregend: Es handelt sich dabe um ein ganz besonders kreatives Catering, bei dem wir nicht nur kulinarische, sondern auch farbliche Akzente setzen. Wir kreieren hier gerne individuelle Gerichte in den Farben Ihrer Firma, Ihres Logos, Ihrer Produkte und Ihrer Firmenphilosophie. Damit Ihr Unternehmen im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde gelangt!
Aber auch bodenständige, modern interpretierte Hauptgänge wie Bäckchen vom Iberico mit Piment d’Esplette, Rahmsauerkraut, Chorizo-Erde und Topinambur-Mousseline oder puristisch präsentierte Hauptspeisen wie gebratene Jacobsmuschel mit schwarzem Risotto und Schnittlauch-Espuma zeigt BROICH in seinen neuen Speisenvideos.
Außerdem dieses Mal mit dabei: Das Trendfood BOWLS! BROICH serviert hier bekannte Speisen und ganz neue Kreationen gleichermaßen in kleinen Schüsseln. Hier kommt man zum Beispiel in den Genuss verschiedener Vorspeisen Bowls, einer BBQ Bowl, des Klassikers Buddha Bowl oder der beliebten japanischen Miso Ramen Bowl. Zum Abschluss werden süße Bowls, gefüllt mit fantasievollen Dessertkreationen, gereicht.
Was sie hier erwartet – Speisen im Überblick
UNICOLOUR
Vorspeise – weiß
Jakobsmuschel | Rettich | Apfel
Zwischengang – rot
Languste | Paprikarisotto | Hummerbutter
Hauptgang – lila
Flanksteak | Trüffelkartoffel | Urmöhre
Dessert – gelb
Dulce Schokolade | Bergamotte | Passionsfrucht
KARL BROICH PREMIUM CATERING
Slice vom australischen Chuck Flap Meat
Püree vom Zuckermais | grüne Erbsen | „Smokey-Bourbon“-Jus
Tranche von gebratenem St.Pierre
Salicorne-Algen-Risotto | Limonen-Kapernbutter | Hummeröl-Kartoffelmousseline
Konfit & Bäckchen vom Iberico
Piment d’Esplette | Rahmsauerkraut | Chorizo-Erde | Topinambur-Mousseline
MAISON TRAITEUR CARL
Gebratene Jacobsmuschel
schwarzes Risotto | Schnittlauch-Espuma
Tranche vom Loup de Mer
Chimichurri | Süßkartoffel
Tranche vom konfierten Kabeljau
Guacamole I Maracuja-Chili-Coulis | Kräuter-Kresse-Salat
Cappuccino Dessert
Holunderceme | marinierte Erdbeeren | Joghurt-Verbene-Eis
Zitronenlingot
Mandelespuma | Kaffee-Panna Cotta | Amaretto-Pflaumen
TÄGLICH BROT
„Club-Style“
Hähnchenbrust | Bacon | Römersalat
Ziegenkäse
Feige | Walnusspesto
