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LECA CONVENTION 2019: THE TASTE OF COPENHAGEN

Die diesjährige Convention der Leading Event Caterer stand ganz unter dem Thema „Nordic Inspirations“. Rund dreißig Teilnehmer trafen sich für zwei Tage in der Food-Trend-Metropole Europas, um zu netzwerken, spannende Vorträge zu hören und natürlich auch, um in die Gastroszene der Stadt einzutauchen.
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Zeichen setzen gegen Lebensmittelverschwendung

Food Waste – ein Begriff, der immer mehr an Bedeutung gewinnt. Für BROICH ist Lebensmittelverschwendung nicht nur ein Wort – der Premiumcaterer hat sich schon lange der Reduzierung seiner Lebensmittelabfälle verschrieben, um den Anforderungen und selbst gesteckten Zielen zu einem schonenden Umgang mit den Ressourcen gerecht zu werden. Die ergriffenen Maßnahmen konnten nicht nur die...
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BROICH unter den Top100 Gastro-Unternehmen Deutschlands!

Die Fachzeitschrift foodservice hat eine aktuelle Branchenerhebung der umsatzstärksten deutschen Gastro-Unternehmen durchgeführt. 2018 war für die Branche ein erfolgreiches Jahr. Es gab Rückenwind durch gute Konjunktur und beste Verbraucherlaune, allerdings auch Gegenwind durch einen extremen Fachkräftemangel.
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Leidenschaft leben. Perfektion erreichen.

Es gibt Dinge, die kann man nicht lernen. Die hat man. So wie die Leidenschaft, die Passion für das, was wir tun. Sie zeichnet uns aus, treibt uns an, macht uns besser. Bringt uns bis zur Perfektion. Dahin, genau der Gastgeber zu sein, den Sie brauchen. Der zuverlässig ist. Der die Tradition bewahrt und zugleich...
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Ein Netzwerk voller Ideen!

Teil von etwas Großem Seit Beginn dieses Jahres ist BROICH offizielles Mitglied des Food & Beverage Management Association e.V. – dem Fachverband für Hotellerie und Gastronomie.
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Osterlamm und frischer Spargel – eine köstliche Kombination

Wussten Sie, dass es in der Gegend rum um Kaarst besonders guten Spargel gibt? Der Boden ist sandig und nicht zu feucht, deshalb eignet er sich bestens für den Spargelanbau. Ich bin mit dem Kaarster Spargel sozusagen aufgewachsen und esse ihn sehr gern. Allerdings wuchs er früher fast nur in den Gärten der Bauern –...
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Kooperation von BROICH und PASTA FRESCA

Der Geschmack italienischer Leidenschaft Dass man für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse der italienischen Art nicht immer in die Ferne schweifen muss, hat BROICH Dank einer neuen Kooperation wieder einmal unter Beweis gestellt. Denn das Gute liegt manchmal näher, als man denkt! In diesem Fall in Düsseldorf-Derendorf: Hier betreibt Dirk Piepenbrink die 1988 gegründete Nudelmanufaktur “Pasta Fresca”.
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BROICH & BORUSSIA: Eine sportliche Partnerschaft geht in die nächste Runde

Seit über sieben Jahren betreut BROICH nun schon erfolgreich das VIP- und Logen-Catering im Stadion von Borussia Mönchengladbach – eine erfolgreiche Kooperation, die nun ausgebaut werden soll. Denn mit der Eröffnung des H4 Hotels im BORUSSIA-PARK wird BROICH gemeinsam mit der Borussia dort für die Gastronomie verantwortlich sein. Während die Borussia sich um den Service...
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AUF DIE INNEREN WERTE KOMMT ES AN! – BROICH freut sich auf die Zusammenarbeit mit Querfeld ab 2019

Ein Spezialist für natürliche Schönheit Aufgrund des Schönheitswahns der Lebensmittelindustrie landen bis zu 30 % der Ernte nicht auf unseren Tellern. Der Grund: Obst und Gemüse muss schön sein, sonst isst es niemand. Dass Geschmack jedoch keine Frage des Aussehens ist und krumme Möhren, knubbelige Tomaten oder zu kleine Kirschen genauso lecker und gesund sind,...
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Neues Foodkonzept: ALL OVER POKÉ – Life is a Beach

Genuss auf hawaiianische Art Stellen Sie sich vor, Sie könnten den Sommer immer haben. Das ganze Jahr. Entspanntes Strandleben. Sonne. Wärme. Und natürlich: Purer, frischer, gesunder Genuss. Klingt gut? Ja dann … reisen Sie doch mit uns nach Hawaii! Und entdecken Sie gemeinsam mit Ihren Gästen, wie wir die japanische Küche und die der US-Westküste...
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