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Große Geschmackerlebnisse für kleines Geld – dafür steht BROICH mit seinem Konzept TRAITEUR CARL 18.91. „Großer Geschmack“ bedeutet in diesem Fall ein vollmundiges Dessert mit Cappuccino. Für diese Kreation vereint BROICH schokoladige Kaffeearomen in Form eines kleinen Törtchens mit erfrischendem Joghurt-Verbene-Eis und fruchtigen Noten marinierter Erdbeeren und feiner Holundercreme.Weiterlesen

Wussten Sie, dass es in der Gegend rum um Kaarst besonders guten Spargel gibt? Der Boden ist sandig und nicht zu feucht, deshalb eignet er sich bestens für den Spargelanbau. Ich bin mit dem Kaarster Spargel sozusagen aufgewachsen und esse ihn sehr gern. Allerdings wuchs er früher fast nur in den Gärten der Bauern –...Weiterlesen

Vasindra Leick ist seit dem 1. Oktober 2018 Mitglied der BROICH-Familie. Sie studierte nach ihrem Abitur Rechtswissenschaften und war zunächst als Personalreferentin tätig. Im Anschluss hieran konnte sie eine 5-jährige Berufserfahrung als HR Business Partner sammeln. Bei BROICH ist sie nun als Senior HR Manager tätig und konzentriert sie sich auf die strategische HR-Arbeit. Gerne...Weiterlesen

Mit dem Konzept UNICOLOUR setzt BROICH nicht nur kulinarische, sondern auch farbliche Akzente und schafft damit Genusserlebnisse für alle Sinne. Bestes Beispiel dafür ist die neue Fingerfood-Kreation in köstlichen Pastelltönen. Hier treffen Perlhuhn auf Blumenkohl und Nussbutter,  Sellerie und La Ratte Kartoffel auf Trüffel und Holunderblüte, Tom Kha Gai auf Palmherz und Passionsfrucht sowie Jacobsmuschel...Weiterlesen

Angesichts der winterlichen Temperaturen ist diese Kreation aus BROICHs Foodkonzept TRAITEUR CARL 18.91 der perfekte Herzerwärmer! Ein saftig gegartes US-Brisket mit deftig, rauchiger Single-Malt-Jus, Selleriepüree, Nussbutterbröseln und gebratenem Romanesco vereint das Beste vom Marktplatz kulinarischer Genüsse.Weiterlesen

Der Geschmack italienischer Leidenschaft Dass man für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse der italienischen Art nicht immer in die Ferne schweifen muss, hat BROICH Dank einer neuen Kooperation wieder einmal unter Beweis gestellt. Denn das Gute liegt manchmal näher, als man denkt! In diesem Fall in Düsseldorf-Derendorf: Hier betreibt Dirk Piepenbrink die 1988 gegründete Nudelmanufaktur “Pasta Fresca”.Weiterlesen